■地域食材活用ﾚｼﾋﾟ
●地域食材活用ﾚｼﾋﾟ詳細
[2020.07.01]
ｷｭｳﾘのｶﾞｽﾊﾟﾁｮ
[素材]
ｷｭｳﾘ
ｷｭｳﾘに多く含まれていているｶﾘｳﾑには､ﾅﾄﾘｳﾑを排泄する働きがあり､高血圧の予防や改善の効果があります｡身体を冷やす効果もあるので､夏にぴったりの食材です｡
[材料（2人前）]
◎ｷｭｳﾘ 1本 ◎ﾊﾟｲﾅｯﾌﾟﾙ（生） 1/8本
◎ﾋﾟｰﾏﾝ 1/2個 ◎ﾊﾞｹﾞｯﾄ 一切れ
◎ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ 大さじ２ ◎塩 少々
◎ｺｼｮｳ 少々 ◎赤ﾀﾏﾈｷﾞ 適量
◎ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ 適量
◎ﾊｰﾌﾞ（お好みで） 適量
[つくり方]
①ｷｭｳﾘとﾊﾟｲﾅｯﾌﾟﾙと赤ﾀﾏﾈｷﾞを５ﾐﾘ角に切り､少量だけ取っておく
②①の残りとﾋﾟｰﾏﾝ､ﾊﾞｹﾞｯﾄをなめらかになるまでﾐｷｻｰにかける
③②を塩､ｺｼｮｳで味を調え､冷やしたｽｰﾌﾟ皿に流し入れ､皿の縁に①やﾊｰﾌﾞを盛り付ける
④③にﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰとｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙをかけてできあがり
[おいしくつくるﾎﾟｲﾝﾄ]
材料はよく冷やしておくとよりおいしいですよ
[ｼｪﾌ]
料理人
坂本 洋一様
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