長崎県産の羽かつおを昔ながらの作り方にこだわり、五島列島の薮林から伐採してきた数種類の原木を当店独自のブレント比率で一本一本じっくり丹念に燻しました。手でほぐれるほど軟らかいもちもちした食感とともに、お口に広がる優しい薫香が味わい深い逸品です。