良質のカタクチイワシを袋詰めしたものです。カタクチイワシの中で、表面に薄く鱗がついている煮干しを一般的には「銀たれ」と呼んでいます。「銀たれ」は澄み切ったダシで味も上品な煮干し出汁になります。ほとんどが選別品で、大量に作れる煮干しではありません。