五島列島にて水揚げされた旬の水いか(アオリイカ）を開き、きれいに皮を剥いた後に表面のみを乾燥させております。オススメの食べ方はお刺身ですが、かるく炙ったり天ぷら等に使用してお召し上がり下さい。