長崎の綺麗な海で漁獲した天然沖ぼらの卵巣を、長崎県崎戸の塩（海水）のみで長期熟成（乳酸発酵）いたしました。生からすみ本来の香り・風味をご賞味下さい。和食、洋食、中華など色んな料理に使用できます。