長崎県壱岐・対馬地区で漁獲されるケンサキイカを原料に刺身用の姿造りに加工しました。使用するケンサキイカはイカ釣り漁で獲られる高鮮度のもののみを使用しています。甘みが強いケンサキイカは刺身としての評価が高く、外食店ではよく提供されています。　解凍後そのまま食卓に並べて食べられる姿造りにすることで、家庭でも食べたいというニーズと調理の省力化を図る現代の趣向に合った商品として開発しました。