枝肉研修会を行いました！（12月10日） 　１学生８名が参加して畜産学科が取り組んだ早期肥育（26ｶ月齢、去勢牛）6頭を題材とした枝肉研修会を佐世保食肉センターで行いました。研修会では、食肉流通の専門家に枝肉の見方や流通などを学び、午後は豚枝肉と牛枝肉のセリ見学を行いました。 　 農大出荷の肥育牛の平均枝肉重量は466kg/頭、格付はA5が1頭、A4が3頭、B4が1頭及びA2が1頭という結果（上物率（4頭級以上）83％）でした。 　次回プロジェクトでは、枝肉重量500kg、上物率100%を目指します。 （畜産学科職員） 　　講師は日本食肉格付協会職員 　（枝肉の見方と農大出荷牛の講評）    　講師はＪＡ全農ミートフーズ、 　佐世保食肉センター職員 （「長崎和牛」の流通、施設概要等の講話）    　セリ見学 　「高値で売れますように！」    　「ハラハラ！ドキドキ！！」