果樹学科

 スダチの収穫作業(9月16日)

 9月上旬から香酸柑橘「スダチ」の収穫を始めました。
  スダチは直径3~cm程度の小さな果実で徳島県が主産地です。比較的やわらかい酸味と多汁で独特の芳香が特徴です。鍋や焼き魚、刺身などの料理に果汁をかけるのが一般的ですが、通常のお酢のかわりに使用したり、青い果皮を薄く切り薬味にすることもできます。
 
収穫は一つずつ丁寧に行い、袋に詰めて直売所等で販売しています。ぜひ、ご賞味ください。      (果樹学科職員)
収穫の様子  選別する学生