SaturdayChatBox3月11日「長崎四季畑・長崎俵物」

2023年3月11日更新このページを印刷する

長崎県の農産物を原材料とした農産加工品の中から、優れた商品を県が認証する制度。数多くの優れた農産加工品を県内外の方々に広く認識していただき、販路拡大や生産振興につなげることを目的としている。
認証商品は、専門家による厳しい基準をクリアした商品。
平成24年度から運用を開始し、今年度で11年目。現在、52事業者の110商品を認証している。今年度の13商品が新規認証された。

※今年度の新規認証商品の一部を抜粋して紹介

：五島産の爽やかな香りの有機レモングラスティーをつばき茶とブレンド

長崎県は全国有数の魚介類の水揚量を誇っている。しかしながら、水産加工品の知名度は今ひとつであったため、長崎の水産加工品をもっと全国にアピールしよう！ということで「長崎俵物」が始まった。
江戸時代の長崎では、干したアワビやナマコ、フカヒレなどの高価な水産加工品を、俵に詰めて、海外へ輸出していました。そうした品物は、俵物と呼ばれ、珍重されていた。その歴史にちなんで「長崎俵物」が復活し、現代の水産加工品のブランドとして平成11年から認定している。
毎年審査が行われており、長崎県産の旬の原料を、新鮮なうちに加工していることが条件になるほか、加工する技術が優れていること、安全・安心な食品であること、味が良いこと、長崎らしさを生かした商品であることを基準に、学識研究者、加工業者や流通業者、料理専門家、そして、消費者の代表が集まって、審査している。
全体で35業者、98商品あり、今年度は7商品が新規認定された。

※今年度の新規認証商品の一部を抜粋して紹介

：平戸近海、五島列島で漁獲される鮮度の良い「とびうお」の一夜干しを3枚おろしにし、海水塩のみで味付けした商品。

：対馬西沖で漁獲される品質・脂乗りの良い穴子のみを使用し活〆、血抜きをして開き加工をおこなった穴子を干し上げた商品。