献立について
大瀬戸町（雪浦地区）の郷土料理です。一説には「子授け(こさづけ)」から由来し、若いお嫁さんに食べさせるメニューだった、ともいわれています。つきあげというところもあります。
材料
| 材料名 | 一人あたりの分量 |
|---|---|
| 小麦粉 | 20g |
| ベーキングパウダー | 0.6g |
| さつまいも | 20g |
| にんじん | 5g |
| うすくちしょうゆ | 0.5g |
| 砂糖 | 1g |
| 水 | 23g |
作り方
- さつまいもとにんじんはせん切りにする。
- 小麦粉とベーキングパウダーをあわせ水でとく。
- １と２を混ぜて、砂糖としょうゆで味をつける.
- スチームモード（30％）で200℃20分焼く。
（家庭の場合は、フライパンでふたをして、弱火で１５分位焼く）
栄養価
| 成分名 | 成分量 |
|---|---|
| エネルギー | 103kcal |
| たんぱく質 | 1.9g |
| 脂質 | 0.4g |
| 食塩 | 0.2g |
| カルシウム | 28mg |
| マグネシウム | 8mg |
| 鉄 | 0.3mg |
| 亜鉛 | 0.1mg |
| ビタミンA | 38ugRE |
| ビタミンB１ | 0.05mg |
| ビタミンB２ | 0.02mg |
| ビタミンC | 6mg |
| 食物せんい | 1.1g |
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