にごみ（大村）

2025年1月7日更新このページを印刷する

にごみの写真

　にごみは仏事、祝儀、集会等行事があるたびに作られる料理のひとつです。大村の特産品の落花生（ピーナッツ）を一緒に煮込んだ料理です。材料を四角のコロコロに切って入れることも特徴のひとつです。　

生ピーナッツは、やわらかくなるまでゆでる。
鶏もも肉は薄切り、じゃがいもは角切り、こんにゃくは色紙切り、にんじんはいちょう切り、れんこんは角切り、ごぼうは薄く切る。だいこんはいちょう切り、干ししいたけは戻して薄切りにする。
鶏もも肉を炒め、野菜を入れ水を加え、ピーナッツも入れる。
調味料を入れて煮込む。