ピーマンのレシピ

2020年5月15日更新このページを印刷する

(エネルギー:75kcal、たんぱく質:6.5g、塩分:0.7g)

(1)鶏ささ身は3mm幅にそぎ切りにし、軽く塩をふる。

(2)ピーマン・赤ピーマンはへたと種を除いて縦１ｃｍ幅に切る。

(3)フライパンにサラダ油を熱して生姜を炒め、香りが立ったら鶏ささ身を加えて炒める。

(4)肉の色が変わったら(2)を加えて炒め、油がまわったら豆板醤を加えて混ぜ合わせる。酒・しょうゆを加え味をととのえる。

(エネルギー:63kcal、たんぱく質:4.3g、塩分:1.4g)

(1)ピーマンは縦に細切りにする。

(2)ちりめんじゃこはさっと熱湯を通しておく。

(3)フライパンにごま油を熱し、ピーマン・ちりめんじゃこ・刻み昆布を炒め、しょうゆ・酒・砂糖を加え、炒りつける。

(エネルギー:99kcal、たんぱく質:6.4g、塩分:1.3g)

(1)豚レバーは5cm長さのうす切りにし、水にさらして、(A)につける。

(2)ピーマンはへたと種を取り除き縦5mm幅に切る。長ねぎ・生姜はみじん切りにする。

(3)油を熱し、(B)で香りを出し、汁気を切ったレバーを炒める。

(4)ピーマンと(C)を加え、味をからめながら炒める。

(エネルギー:70 kcal、たんぱく質:6.7 g、塩分:1.1 g)

(1)ピーマンと赤ピーマンはへたと種を取り除き薄い輪切りにする。きゅうりは縦二つに割って斜め薄切りにする。

(2)牛肉は3cmから4cm幅に切る。

(3)さやいんげんは茹でて斜め切りにする。ピーマンも湯を通し、後の湯で牛肉をさっと茹でてザルにとり、塩・こしょうをふる。

(4)ピーナッツは薄皮をむいて粗めに刻み、赤唐辛子は種を除いてみじん切りにし、(A)と合わせてたれをつくる。

(5)牛肉がさめたら、ピーマン・赤ピーマン・きゅうり・さやいんげんと共に(4)で和え、レタスを器に盛る。