長崎俵物
大竹輪
登録日:2009年3月17日
大竹輪
炭火と渋うちわで焼き上げる伝統の焼き色と味を守りながら、近代的に継承してきました。ミリン、砂糖は使用せず電熱ヒーターで焼き上げます。表面の薄皮がチリメン皺で炭火と変わらぬ焼き色に仕上がります。
原材料 エソ(50%)、スケトウダラ(50%)、卵白、澱粉、食塩、魚エキス、調味料(アミノ酸等)、酸味料
賞味期限 10日間
保存方法 冷蔵10℃以下
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