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レシピ

地域食材活用レシピ

タコ

平戸から五島、西彼が主な産地、旬は初夏から夏。県産地ダコは歯ごたえがあり美味しいですよ。「ゑべす蛸」や「恵み蛸」などブランド化されたボイル蛸もあります。

長崎産タコとセロリのスパイシー炒め
長崎産タコとセロリのスパイシー炒め
材料（４人分）
・ゆでたタコ足・・・・・・・・200グラム程度
・セロリ・・・・・・・・・・・１本
・赤パプリカ・・・・・・・・・１／２個
・ズッキーニ・・・・・・・・・１／２本
・ニンニク（みじん切り）・・・１片分
・オリーブオイル・・・・・・・大さじ２
・チリパウダー・・・・・・・・少々
・塩コショウ・・・・・・・・・少々
・レモンくし切り・・・・・・・４個

作り方

１　タコは一口大の乱切り、セロリは厚めの斜め切り、パプリカは短冊切り、ズッキーニは半月に切っておく

２　フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れて火にかけ、ニンニクの香りが立ってきたらセロリ、パプリカ、タコの順に入れて最後にズッキーニも加えて炒め、塩コショウで味を調える

３　お皿に２を盛り付けてチリパウダーを振り、レモンのくし切りを添えて完成

食べるときにレモンを絞ってめしあがれ

おいしくつくるポイント
強火で一気に手早く炒め合わせてください。火に長くかけすぎるとタコが硬くなってしまいます！
シェフの紹介
ＹＵＭＩＫＯ フードクリエーター
ＹＵＭＩＫＯ様
 
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