■地域食材活用ﾚｼﾋﾟ
●地域食材活用ﾚｼﾋﾟ詳細
[2022.04.01]
ﾋﾟｰﾅｯﾂと春野菜の炒め物
[素材]
ﾋﾟｰﾅｯﾂ
ﾀﾝﾊﾟｸ質･炭水化物･脂質･ﾋﾞﾀﾐﾝ･ﾐﾈﾗﾙの｢五大栄養素｣がﾊﾞﾗﾝｽ良く含まれています｡おいしいだけではなく､美容と健康に優れた効果が期待できます｡
[材料（２人前）]
◎ﾋﾟｰﾅﾂ 30g ◎新ﾀﾏﾈｷﾞ 300g
◎春ｷｬﾍﾞﾂ 250g ◎塩 少々 ◎ｺｼｮｳ 少々
◎ｻﾗﾀﾞ油 適量
【ｿｰｽ】
◎しょうゆ 大さじ3 ◎砂糖 大さじ1
◎ﾆﾝﾆｸ（すりおろしたもの） 少々
◎ｼｮｳｶﾞ（すりおろしたもの） 少々
◎酒 大さじ1 ◎白ﾈｷﾞ 1/6本
◎ﾋﾟｰﾅﾂ（砕いたもの） 大さじ1
◎ｺﾞﾏ油 大さじ1/2
[つくり方]
①新ﾀﾏﾈｷﾞをくし切りにし､春ｷｬﾍﾞﾂはひと口大に切る｡
②ﾋﾟｰﾅﾂを鍋で軽く炒る｡
③ﾎﾞｳﾙでｿｰｽの材料を全て混ぜ合わせる｡
④ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を入れて加熱し､②と新ﾀﾏﾈｷﾞ､春ｷｬﾍﾞﾂを加えて中火でｻｯと炒める｡
⑤塩とｺｼｮｳで味を調え③のｿｰｽを絡め､ｱﾙｺｰﾙ分を飛ばしたらできあがり｡
[おいしくつくるﾎﾟｲﾝﾄ]
野菜の食感が楽しめるように炒めすぎないのがﾎﾟｲﾝﾄです
[ｼｪﾌ]
料理人
坂本 洋一様
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