■学校給食ﾒﾆｭｰ紹介
●学校給食ﾒﾆｭｰ詳細
[2010.10.01]
大根の煮物
[素材]
だいこん
世知原町の特産品｢板山だいこん｣は､やわらかく､甘みたっぷりで､煮物やｻﾗﾀﾞ等､とてもおいしいです｡
だいこんはﾋﾞﾀﾐﾝＣを多く含んでいます｡また､でんぷんや油を分解するはたらきがあるので､消化を助けます｡
[材料]
（１人分の分量）
だいこん････････････６０ｇ
牛肉･･････････････２５ｇ
厚揚げ･････････････３０ｇ
にんじん････････････１５ｇ
ごぼう･････････････１０ｇ
いんげん･････････････５ｇ
つきこんにゃく･････････３０ｇ
砂糖･･･････････････２ｇ
こいくちしょうゆ･････････６ｇ
油････････････････１ｇ
みりん･･････････････１ｇ
水･･･････････････５０ｇ
[つくり方]
１．だいこん､にんじん､ごぼうは乱切りにする｡
２．厚揚げは熱湯をかけ､さいころに切る｡
３．つきこんにゃくはゆがいて､あく抜きする｡
４．油を熱し､牛肉を炒める｡火が通りにくい順に野菜を加えて､炒める｡
５．水を加え､煮て調味する｡
６．仕上げにいんげんを加える｡
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