■学校給食ﾒﾆｭｰ紹介
●学校給食ﾒﾆｭｰ詳細
[2010.12.01]
きびなごの南蛮漬け
[素材]
きびなご
長崎市の漁協に水揚げされたきびなごに片栗粉をまぶした製品が開発され，学校給食に利用しています｡きびなごは骨ごと食べられるのでｶﾙｼｳﾑもとれて，食べやすい献立です｡
[材料]
きびなご･･････４尾
片栗粉･･･････適量
揚げ油･･･････適量
にんじん･･････３．０ｇ
たまねぎ･･････６．５ｇ
ﾋﾟｰﾏﾝ･･････２．４ｇ
砂糖････････３．０ｇ
こいくちしょうゆ･･３．０ｇ
ﾀﾞｲﾀﾞｲ酢･････２．３ｇ
酒･････････０．８ｇ
[つくり方]
１．きびなごは片栗粉をまぶして１７０℃の油で揚げる｡
２．たまねぎ､にんじん､ﾋﾟｰﾏﾝはせん切りにする｡
３．２と調味料を煮立たせて１のきびなごを加える｡
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