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小値賀島(小値賀町)

うに飯
■材料(4人分)
米    1.5升
うに   400g
さざえ  20個位
酒    1/4カップ
醤油   225cc
砂糖   大さじ1
みりん  1/4カップ

■作り方
(1) 米は洗って1時間以上つけておく。水加減は、酒を入れる分控えて仕込んでおきます。
(2) うに、さざえ(うすく切ったもの)を入れ、砂糖と酒を入れて炊きます。
(3) 別に醤油とみりんを煮立て、15〜6分して或る程度沸騰しているのをみて、煮立てた醤油をいれて炊きます。(焦げるのを防ぐため)

■問い合わせ先 小値賀町産業振興課 じげもん推進班0959-56-3111
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