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小値賀島(小値賀町)
 うに飯
| ■材料（4人分） |
米 1.5升
うに 400g
さざえ 20個位
酒 1/4カップ
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醤油 225cc
砂糖 大さじ1
みりん 1/4カップ |
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| ■作り方 |
| （1） |
米は洗って1時間以上つけておく。水加減は、酒を入れる分控えて仕込んでおきます。 |
| （2） |
うに、さざえ（うすく切ったもの）を入れ、砂糖と酒を入れて炊きます。 |
| （3） |
別に醤油とみりんを煮立て、15〜6分して或る程度沸騰しているのをみて、煮立てた醤油をいれて炊きます。（焦げるのを防ぐため） |
| ■問い合わせ先 |
小値賀町産業振興課 じげもん推進班0959-56-3111 |
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