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パンくずリスト(現在位置の表示)

		「しめあじ」のからし酢みそ和え

作り方

1.	しめあじは食べやすい大きさにそぎ切りする。
2.	キュウリは軽く塩をふって板ずりし、輪切りにする。ミョウガはスライス、ラディッシュは半分に切る。
3.	ボールにAを入れて、よく混ぜ合わせる。
4.	器に盛りつけ、〈3〉の酢みそをかける。

酢みそは生クリームでのばすとまろやかに。また、からしの代わりに柚子こしょうを使うと一味違う風味が楽しめます。

「かつお生節」のピリ辛サラダ

作り方

1.	骨を取りのぞき、食べやすい大きさに切る。
2.	Aを中火で常にかき混ぜながら沸騰させ、冷めたら玉ねぎのすりおろしとゴマ油を加え混ぜ合わせる。
3.	野菜は食べやすい大きさに切り、菜類は氷水にさらしてしゃきっとさせる。
4.	野菜、かつお生節をドレッシングとざっくりと合わせて器に盛りつける。

　かつお生節は、炒め物、煮物にも幅広くお使い頂けます。

「地げもん揚げ」の炊き込みご飯

作り方

1.	米は洗ってザルに上げ、30分おく。
2.	新ショウガを千切りにし、水にさらして水切りする。地げもん揚げは1cm角に切る。
3.	炊飯器に米、〈2〉と材料Aを加えて炊く。
4.	ご飯が炊きあがったら、枝豆を混ぜ込む。

揚げ天や蒲鉾に合う美味しいソース

　・梅ソース
　たたいた梅肉に醤油を少々、かつお節を混ぜる。
　・みそマヨネーズ
　白みそ1.5に対しマヨネーズ1、大葉のみじん切り。
　・磯のりソース
　岩のりに、ワサビをお好みで少々混ぜる。

「きびなご一夜干し」のカレーフライ

作り方

1.	Aをよく混ぜて、冷水を加える。菜箸でだまが残る程度にさっと混ぜて、きびなごを加え、全体を大きく混ぜる。
2.	フライパンに揚げ油を深さ2cmほど入れて、中温に熱し、衣をつけたきびなごを入れる。
3.	返しながら両面を揚げ、きつね色になったら取り出し、しっかりと油をきる。器に盛り、カレー粉を振りかける。

　・からりと揚げるには、中温を守るのが秘訣。
　　（※中温１７０℃：衣を少量落とすと、鍋底近くまで沈み、すぐ浮き上がる程度)
　・付け合わせには、トマト、玉ねぎ、パプリカがよく合います。
　　フライに一味唐辛子をかけて、お好みの辛さを楽しんで。

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