長崎県

長崎いさき


2013年7月25日更新

長崎いさき[PDFファイル/1MB] 五島列島・小値賀島周辺で獲れた、鮮度の高いいさき。

幸の姿

 五島列島北部の宇久島・小値賀(おぢか)島周辺は、遠浅の海と島々に囲まれ、島の間を早い潮が流れています。この潮にもまれた瀬付きの値賀咲は、小値賀島の「値賀」と未来が明るく「咲く」ようにと願いを込めて付けられました。値賀咲は、一匹一匹撒き餌を使わずに手釣りし、丁寧に活け〆を行うなど、品質には細心の注意が払われています。また、身がしっかりと締まり、撒き餌を使用しないので生臭みが非常に少なくなっています。
 お刺身はもちろん、塩焼き、煮付け、お茶漬け、酢漬け、吸い物など幅広くお召し上がりいただけます。

幸の風景

 

 五島列島北部に位置する小値賀島周辺は、遠浅で瀬が多い環境。島間の潮の流れが非常に速いため、身がしっかりと締まっています。
 小値賀島近海だけに生息する「値賀咲」。まさに、大いなる自然が生んだ、ブランド魚の名にふさわしい本物の味を、存分にお楽しみください。

このページの掲載元

  • 物産ブランド推進課
  • 住所:長崎市元船町14番10号 橋本商会ビル7階
  • 電話:095-895-2621
  • ファクシミリ:095-895-2562
先頭に戻る

メニュー