献立について
ひょっつるは南有馬町の特産品です。「ひょっつる」とは「原城わかめ」をゼリー状に溶かして細めんに加工したものです。冷やしてつゆにつけて食べたり、サラダや鍋物に入れたりします。給食では、ひょっつるの他に春雨やきゅうりをまぜて酢の物にします。上から錦糸卵を飾ると見栄えもよく、酢の物が苦手な子どもたちも喜んで食べてくれます。
材料
材料名 | 一人あたりの分量 |
---|---|
ひょっつる | 10g |
緑豆春雨 | 6g |
にんじん | 6g |
きゅうり | 25g |
卵 | 5g |
砂糖 | 0.8g |
食塩 | 少々 |
いりごま | 少々 |
酢 | 7.5g |
砂糖 | 4g |
みりん | 0.5g |
うすくちしょうゆ | 4.5g |
食塩 | 少々 |
作り方
- 卵に食塩、砂糖を少量加え、錦糸卵を作る。
- 緑豆春雨はゆで、ひょっつるもさっとゆでる。
- きゅうりはうす切りにして塩もみする。にんじんはせん切りしてゆでる。
- ごまは炒り、調味料を混ぜ合わせる。
- ひょっつる、緑豆春雨、にんじん、きゅうりを混ぜ、4で調味する。
- 器に盛り、錦糸卵を上から散らす。
栄養価
成分名 | 成分量 |
---|---|
エネルギー | 64kcal |
たんぱく質 | 1.5g |
脂質 | 1.2g |
食塩 | 0.7g |
カルシウム | 32mg |
マグネシウム | 16mg |
鉄 | 0.4mg |
亜鉛 | 0.1mg |
ビタミンA | 130ugRE |
ビタミンB1 | 0.01mg |
ビタミンB2 | 0.03mg |
ビタミンC | 4mg |
食物せんい | 1.1g |
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